湖南戴氏餐饮｜北极星OKR破解线下推行目标管理落地难题

湘菜头部企业：戴氏餐饮的国民级实力​

作为湘菜领域的标杆企业，湖南戴氏餐饮管理有限公司自2009年3月从长沙起步，快速成长为覆盖全产业链的餐饮集团。旗下 “炊烟时代小炒黄牛肉”“坛宗剁椒鱼头” 两大品牌，早已成为国民级湘菜IP；业务版图横跨餐饮管理、供应链服务、食品研发，更搭建戴氏商学院深耕人才培养，为发展筑牢基石。​

截至2025年，戴氏餐饮已布局26家直营分店，拥有炊烟时代、坛宗餐饮、戴家村物流等6大子公司，以及财务、人资两大行政办公中心，近1600名员工协同作战。自2018年起，品牌更代表湘菜走出国门 —— 先后走进联合国，还斩获 “长沙湘菜排队王” 称号，实现实力与口碑的双重领跑。

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两大管理痛点：曾让头部餐饮 “步履维艰”​

尽管规模与口碑双优，戴氏餐饮在目标管理上却长期面临两大难题，成为发展的 “绊脚石”：​

痛点1：Excel手动管理，效率低、风险高、决策难​

此前，戴氏餐饮依赖Excel手动记录全员目标，不仅导致目标版本混乱、数据丢失风险高，HR团队每周还需逐一对接数十张表格，耗时耗力的同时，常因人工核对遗漏执行偏差。更关键的是，高管无法实时掌握各部门与战略的对齐进度，决策缺乏数据支撑，严重影响管理效率。​

痛点2：核心岗难覆盖，架构不匹配，落地遇阻​

推进目标管理时，厨部经理等核心岗位因职责特性（如现场作业多、流程灵活）难以纳入体系；加之企业组织架构与管理系统无法精准对应，审批流程设置缺乏清晰方向，导致目标管理落地受阻，核心岗与公司战略严重脱节。

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北极星OKR：精准 “解题”，激活管理效能​

针对两大痛点，北极星OKR提供了定制化解决方案，成为戴氏餐饮的 “管理金钥匙”：​

解痛点1：系统自动化，省时、精准、透明​

北极星OKR系统通过 “自动关联 - 实时追踪 - 可视化呈现 - 一键复盘” 全流程优化：​

• 自动关联员工工作与公司目标，避免目标脱节；​

• 实时追踪进度并生成可视化图表，数据一目了然；​

• HR复盘无需手动核对，一键即可完成，直接节省80%数据核对时间；​

• 高管随时查看战略对齐情况，决策效率大幅提升。​

解痛点2：定制化梳理，覆盖核心、打通落地​

北极星团队深度介入戴氏餐饮的管理体系：​

• 协助梳理组织架构，明确各岗位与系统的精准对应关系；​

• 规划清晰的审批流路径，解决流程混乱问题；​

• 针对厨部经理等核心岗特性，定制目标纳入方案，实现核心岗全覆盖；​

最终推动目标管理全面落地，让核心岗与战略精准对齐。​

数据见证价值：管理效能跨越式提升​

• 80%效率跃迁：使用前，80%以上目标进度需人工Excel核对；使用后，80%数据由系统自动整合，不仅降低数据误差，更让HR节省80%核对时间。​

• 3倍速度提升：此前每周梳理部门进度需3小时以上，如今依托可视化图表，1小时内即可完成，管理层掌握进度的速度提升3倍。​

• 90%规范度达标：员工周目标反馈表单规范度从不足50%，提升至90%以上，复盘与汇报的准确性显著提高。​

客户证言：来自一线的真实认可​

戴氏餐饮HR陈老师坦言：“北极星OKR最打动我们的，是它能自动把员工工作和公司目标绑在一起，以前最头疼的复盘工作，现在一键就能搞定，省了超多核对时间，团队终于能把精力放在更核心的管理上！”

北极星OKR普通

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